Recette cr��e par Catherine Naulleau, nutritionniste sportive et de performance pour le Comit� olympique canadien (COC), pour la Collective des amandes de la Californie.
Adopter un mode de vie sain et s�entra�ner comme un athl�te peut sembler �tre un d�fi insurmontable, mais cela ne devrait pas en �tre le cas. Pour Catherine Naulleau, nutritionniste sportive et de performance pour le Comit� olympique canadien, il suffit d��tre attentif � ce que l�on mange pour maintenir une sant� optimale. Catherine, qui travaille avec les athl�tes d��lite canadiens depuis plus de 10 ans, partage ses conseils pour atteindre un meilleur niveau d��nergie et carburer tout au long de la journ�e!
Donne 4 portions
INGR�DIENTS
FEIJOADA :
2 c. � soupe (30 ml) d�huile d�olive
1/2 oignon
1 petite patate douce, coup�e en d�s
1 grosse poitrine de poulet, coup�e en tranches
1 poivron rouge, hach�
3 grandes feuilles de chou fris�, hach�es
1 boite (540 ml) de haricots noirs, rinc�s et �goutt�s
1/4 tasse (60 ml) d�amandes tranch�es, grill�es
SAUCE :
Jus de 2 limes (30 ml)
1 c. � th� (5 ml) de cari
1/4 c. � th� (1 ml) de poivre de Cayenne
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de l�gumes
1/4 tasse (60 ml) de beurre d�amande
2 c. � soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
ACCOMPAGNEMENT :
1 tasse de riz basmati, de quinoa ou d�orge
2 tasses de bouillon de l�gumes
PR�PARATION
Donne 4 portions
INGR�DIENTS
FEIJOADA :
2 c. � soupe (30 ml) d�huile d�olive
1/2 oignon
1 petite patate douce, coup�e en d�s
1 grosse poitrine de poulet, coup�e en tranches
1 poivron rouge, hach�
3 grandes feuilles de chou fris�, hach�es
1 boite (540 ml) de haricots noirs, rinc�s et �goutt�s
1/4 tasse (60 ml) d�amandes tranch�es, grill�es
SAUCE :
Jus de 2 limes (30 ml)
1 c. � th� (5 ml) de cari
1/4 c. � th� (1 ml) de poivre de Cayenne
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de l�gumes
1/4 tasse (60 ml) de beurre d�amande
2 c. � soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
ACCOMPAGNEMENT :
1 tasse de riz basmati, de quinoa ou d�orge
2 tasses de bouillon de l�gumes
PR�PARATION
- Dans une grande po�le, chauffer l�huile � feu moyen-�lev�. Ajouter l�oignon et la patate douce; cuire 5 minutes � feu �lev�. Bien remuer.
- Ajouter le poulet et le poivron; remuer jusqu�� ce que le poulet soit cuit. Ajouter le chou fris� et les haricots noirs; remuer jusqu�� ce que le chou rapetisse et soit compl�tement cuit.
- R�server.
- Griller les amandes tranch�es au four r�gl� � 190�C (375 �F) pendant 15 minutes, ou jusqu�� ce qu�elles affichent une couleur brun moyen, en vous assurant de remuer de temps en temps.
- Mettre tous les ingr�dients dans une petite casserole, puis faire bouillir environ 2 minute. Bien m�langer afin que la sauce �paississe. Verser sur la feijoada, puis m�langer.
- Accompagner de quinoa, de riz ou d�orge cuit(e) dans le bouillon de l�gumes. Garnir d�amandes tranch�es.
