Gr�ce � la marinade au yogourt, les poitrines de poulet deviennent tendres et moelleuses. Les herbes fra�ches en rehaussent r�ellement la saveur. Cette salade-repas apporte du renouveau � vos soupers traditionnels.


INGR�DIENTS

1 1/2 tasse (375 ml) de yogourt nature � 2 % M.G.
1/4 tasse (50 ml) de persil frais hach�
1 c. � soupe (15 ml) de ciboulette fra�che hach�e
2 c. � th� (10 ml) de romarin ou de thym frais hach�
1/4 c. � th� (1 ml) de poivre
4 (125 g) petites poitrines de poulet d�soss�e, sans la peau (chacune environ 4 oz)
4 c. � th� (20 ml) d�huile d�olive, pr�f�rablement extra vierge
8 tasses (2 L) de laitue romaine, d�chiquet�e
1 poivron rouge doux, hach�
1/2 concombre anglais, tranch�

PR�PARATION

1. Dans un bol, m�langer le yogourt, le persil, la ciboulette, le romarin et le poivre. Verser 1/2 tasse (125 ml) de ce m�lange dans un plat peu profond et ajouter les poitrines de poulet, en retournant pour bien les enrober. Couvrir le plat et r�frig�rer le poulet au moins 30 minutes, ou jusqu�� une journ�e. Couvrir et r�frig�rer le reste de la pr�paration au yogourt s�par�ment.

2. Pr�chauffer le barbecue � feu moyen ou pr�chauffer le gril du four ou une po�le � griller sur la cuisini�re. Retirer le poulet de la marinade et jeter toute marinade exc�dentaire entr�e en contact avec le poulet. Griller le poulet (ou griller au four ou dans une po�le), en le retournant une fois, de 4 � 5 minutes par c�t�, ou jusqu�� ce que le poulet ait perdu sa teinte ros�e � l�int�rieur. Transf�rer sur une planche � d�couper et laisser reposer 5 minutes. Couper le poulet en tranches minces � la diagonale.

3. Juste avant de servir, m�langer la laitue, le poivron rouge et le concombre anglais dans un grand bol. Fouetter l�huile d�olive dans la sauce au yogourt r�serv�e et verser sur les l�gumes. Remuer d�licatement pour enrober. Disposer sur des assiettes de service et garnir des tranches de poulet.

Donne 8 portions
Pr�paration : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION

Calories : 273
Prot�ines : 33 g
Lipides : 10 g
Lipides satur�s : 2 g
Cholest�rol : 86 mg
Glucides : 13 g
Fibres : 3 g
Sucres : 10 g
Sodium : 221 mg
Potassium : 1053 mg