Le Moulin-a-Vent est le plus remarquable des dix crus du Beaujolais.
C�est une Appellation d�origine contr�l�e qui couvre une partie des communes de Ch�nas et de Roman�che-Thorins, ch�res � Georges Dub�uf. Bien qu�elle soit au c�ur du Beaujolais, elle ne fait pas partie de l�appellation Beaujolais car Moulin-a-Vent est une des dix appellations restrictives. Les autres crus �tant: Brouilly, Ch�nas, Chiroubles, C�te-De-Brouilly, Fleurie, Juli�nas, Morgon, R�gni�et Saint-Amour.
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Le nom de l�appellation se r�f�re � l�embl�matique moulin � vent qui se trouve sur la colline qui surplombe les vignes.
Le vignoble de Moulin-a-Vent se d�ploie sur les pentes sud et sud-est des collines du Beaujolais. Il est prot�g� des syst�mes m�t�orologiques rudes du nord-ouest. Il subit l�influence du refroidissement doux de la M�diterran�e qui lui permet une longue maturation du raisin et lui apporte un �quilibre de saveur et d�acidit�.
J�ai d�gust� un merveilleux Georges Duboeuf Domaine des Rosiers, AOC Moulin-a-Vent 2013, Gamay 100%, 13 degr�s d�alcool.
Robe grenat tirant sur le violet. Ar�mes intenses de cassis, de m�re, de prune et de framboise; des nuances fleuries o� pr�domine la pivoine, un caract�re �pic� et des notes de terre mouill�e.�
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En bouche c�est un vin ample, aromatique, gourmand, qui d�voile des tanins souples et une bonne acidit�. Une belle longueur min�rale �pic�e.
Ce superbe vin accompagnera � merveille un saumon grill� au thym, une dinde au four, ou un porc r�ti. Il sera incroyable avec un Couscous marocain � l�agneau ou une paella espagnole. Je sugg�re de le servir � 16 degr�s Celsius. On peut le conserver en cave jusqu�en 2023.
Georges Duboeuf Moulin-a-Vent des Rosiers 2013 est disponible � la SAQ code 13112853. Prix 23,75$.
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