L�histoire de la famille Frescobaldi a commenc� il y a plus de mille ans. Elle est intimement li�e � l�histoire de la Toscane. Ils font du vin depuis plus de 700 ans.
Au plus fort de la Florence m�di�vale, en tant que banquiers, les Frescobaldi �tendent leur influence jusqu�en Angleterre et re�oivent le titre de tr�soriers de la couronne anglaise. Pendant l�exil de Dante Alighieri, l�ann�e 1 300, l�ami du po�te Dino Frescobaldi le soutient pour la publication des sept premiers chants de la Divine Com�die, lui permettant de compl�ter son travail.
Pendant la Renaissance, les Frescobaldi deviennent des patrons d�importants travaux � Florence, comme la construction du pont de la Santa Trinita et de l��glise de Santo Spirito. Au Dix-septi�me si�cle, les compositions baroques de Girolamo Frescobaldi sont jou�es dans toute l�Europe.
Avec une grande vision d�avenir, les Frescobaldi ont introduit en 1855 en Toscane des vari�t�s fran�aises, inconnues alors en Italie,� comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir et le Chardonnay. Au 20e si�cle Vittorio, Ferdinando et Leonardo Frescobaldi ont travaill� sans rel�che � �lever la Toscane � excellence viti-vinicole. Aujourd�hui Lamberto Frescobaldi, vise � renforcer le caract�re unique des vins de chaque domaine de la famille.
La Maison Frescobaldi est� la r�f�rence pour les vins de luxe en Toscane. Elle fait la promotion de l�agriculture toscane et de ses diff�rents terroirs cultiv�s de fa�on durable.
J�ai d�gust� le Nipozzano Vecchie Viti Chianti Ruffina Riserva DOCG 2012,� 90% Sangiovese et 10% de Malvasia Nera, Colorino et Canaiolo, 14 degr�s d�alcool.
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Ce vin est issu des plus vieilles vignes du Castello di Nipozzano dont les racines p�n�trent profond�ment dans la terre. Cuvaison pendant 25 jours, fermentation compl�te, alcoolique et malolactique. Vieillissement en barriques usag�s de second et troisi�me passages pendant 24 mois et trois mois en bouteille.
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Robe rubis intense, typique du Sangiovese. Parfum de cassis de groseille, de framboise, de m�re, de confiture de violette ; on per�oit des notes �pic�es: cannelle et poivre noir, un peu de cardamone.
En bouche c�est un vin dot� d�une bonne structure, robuste et � la fois souple, charnu, harmonieux, riche en alcool, avec une belle fraicheur. Tannique et astringent, mais il tend � s�arrondir en vieillissant. Une fin de bouche d�licieusement longue et fruit�e.
Ce vin de gastronomie, aime les mets italiens : les pappardelles, les cannellonis mais il est �galement un pur d�lice avec les viandes rouges et particuli�rement avec le gibier. Je sugg�re de le laisser reposer en carafe une trentaine de minutes et de le servir � 17 degr�s Celsius. Il est d�assez longue garde et pourra se conserver facilement jusqu�en 2022.
Le Castello di Nipozzano Vecchie Viti 2012� est disponible � la SAQ, code 12449067. Prix 29,95$.
J�ai aussi d�gust� le Castel Giocondo Brunello-di-Montalcino DOCG 2011, 100% Sangiovese Grosso, 14,5 degr�s d�alcool.
Le Brunello est tr�s r�cent, le premier mill�sime officiel datant de 1888.
S�lection m�ticuleuse des meilleurs raisins de CastelGiocondo, cultiv�s � une altitude de 300 m�tres. Les sols sont bien drain�s, les vignes ont une exposition sud-ouest.
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Robe rubis intense tendant au grenat avec le vieillissement. Parfum caract�ristique et intense de groseille, de framboise, de m�re, d�abricot, et de violette.
En bouche c�est un vin puissant et �l�gant, bien �quilibr�, avec beaucoup de fra�cheur, des tanins virils mais superbes qui lui conf�rent un long temps de garde. Une longue finale tr�s gourmande.
C�est le vin id�al avec un rago�t de b�uf au vin, qu�on appelle Stufato a la Pavesane en Italie. Il est par tradition le mets d�hiver que l�on d�guste le dimanche.
Voici ce qu�en dit un chef italien : �La confection du Stufato a la Pavesane a besoin de b�uf, de vin rouge, de lard, de carottes, d�oignons, de c�leri. Il faut ajouter une gousse d�ail, du laurier, des �pices (clou de girofle, cannelle, poivre), du concentr� de tomate, du cacao amer, de la farine, de l�huile d�olive, du beurre, et du sel.
La viande piqu�e d�ail et lard�e est mise, pendant une journ�e, dans une marinade de vin rouge avec les l�gumes et les �pices. Puis ses morceaux farin�s sont saisis dans une casserole, d�s qu�ils sont dor�s, les l�gumes sont ajout�s.
Quand la cuisson commence, il faut recouvrir du vin de la marinade dans lequel ont �t� d�lay�s le concentr� de tomate et le cacao, il faut saler et laisser mijoter. Les morceaux de viande recouverts de sauce, sont servis avec de la polenta. On accompagne� habituellement ce mets avec le m�me Castel Giocondo Brunello di Montalcino qu�on a utilis� pour faire la marinade�.
Je sugg�re de servir ce vin � 18 degr�s Celsius. Il est encore meilleur lorsqu�on l�on a laiss� reposer en carafe une trentaine de minutes. C�est un vin de garde qui se conservera en cave jusqu�en 2025.
Le CastelGiocondo Brunello-di-Montalcino 2011 est disponible � la SAQ, code 10875185.
Prix 48,35$.�
FRESCOBALDI.COM
Marquis Lamberto Frescobaldi, Pr�sident.
Les vins de Frescobaldi, Castello di Nipozzano
et CastelGiocondo sont repr�sent�s par
Vins Philippe Dandurand
VINSDANDURAND.COM
Vanessa Besnard
Coordonnatrice Marketing
514-932-2626 poste 293
�
Caroline Carrier
chef de marque
514-932-2626
SAMY RABBAT
La Maison Frescobaldi est� la r�f�rence pour les vins de luxe en Toscane. Elle fait la promotion de l�agriculture toscane et de ses diff�rents terroirs cultiv�s de fa�on durable.
J�ai d�gust� le Nipozzano Vecchie Viti Chianti Ruffina Riserva DOCG 2012,� 90% Sangiovese et 10% de Malvasia Nera, Colorino et Canaiolo, 14 degr�s d�alcool.
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Ce vin est issu des plus vieilles vignes du Castello di Nipozzano dont les racines p�n�trent profond�ment dans la terre. Cuvaison pendant 25 jours, fermentation compl�te, alcoolique et malolactique. Vieillissement en barriques usag�s de second et troisi�me passages pendant 24 mois et trois mois en bouteille.
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Robe rubis intense, typique du Sangiovese. Parfum de cassis de groseille, de framboise, de m�re, de confiture de violette ; on per�oit des notes �pic�es: cannelle et poivre noir, un peu de cardamone.
En bouche c�est un vin dot� d�une bonne structure, robuste et � la fois souple, charnu, harmonieux, riche en alcool, avec une belle fraicheur. Tannique et astringent, mais il tend � s�arrondir en vieillissant. Une fin de bouche d�licieusement longue et fruit�e.
Ce vin de gastronomie, aime les mets italiens : les pappardelles, les cannellonis mais il est �galement un pur d�lice avec les viandes rouges et particuli�rement avec le gibier. Je sugg�re de le laisser reposer en carafe une trentaine de minutes et de le servir � 17 degr�s Celsius. Il est d�assez longue garde et pourra se conserver facilement jusqu�en 2022.
Le Castello di Nipozzano Vecchie Viti 2012� est disponible � la SAQ, code 12449067. Prix 29,95$.
J�ai aussi d�gust� le Castel Giocondo Brunello-di-Montalcino DOCG 2011, 100% Sangiovese Grosso, 14,5 degr�s d�alcool.
Le Brunello est tr�s r�cent, le premier mill�sime officiel datant de 1888.
S�lection m�ticuleuse des meilleurs raisins de CastelGiocondo, cultiv�s � une altitude de 300 m�tres. Les sols sont bien drain�s, les vignes ont une exposition sud-ouest.
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Robe rubis intense tendant au grenat avec le vieillissement. Parfum caract�ristique et intense de groseille, de framboise, de m�re, d�abricot, et de violette.
En bouche c�est un vin puissant et �l�gant, bien �quilibr�, avec beaucoup de fra�cheur, des tanins virils mais superbes qui lui conf�rent un long temps de garde. Une longue finale tr�s gourmande.
C�est le vin id�al avec un rago�t de b�uf au vin, qu�on appelle Stufato a la Pavesane en Italie. Il est par tradition le mets d�hiver que l�on d�guste le dimanche.
Voici ce qu�en dit un chef italien : �La confection du Stufato a la Pavesane a besoin de b�uf, de vin rouge, de lard, de carottes, d�oignons, de c�leri. Il faut ajouter une gousse d�ail, du laurier, des �pices (clou de girofle, cannelle, poivre), du concentr� de tomate, du cacao amer, de la farine, de l�huile d�olive, du beurre, et du sel.
La viande piqu�e d�ail et lard�e est mise, pendant une journ�e, dans une marinade de vin rouge avec les l�gumes et les �pices. Puis ses morceaux farin�s sont saisis dans une casserole, d�s qu�ils sont dor�s, les l�gumes sont ajout�s.
Quand la cuisson commence, il faut recouvrir du vin de la marinade dans lequel ont �t� d�lay�s le concentr� de tomate et le cacao, il faut saler et laisser mijoter. Les morceaux de viande recouverts de sauce, sont servis avec de la polenta. On accompagne� habituellement ce mets avec le m�me Castel Giocondo Brunello di Montalcino qu�on a utilis� pour faire la marinade�.
Je sugg�re de servir ce vin � 18 degr�s Celsius. Il est encore meilleur lorsqu�on l�on a laiss� reposer en carafe une trentaine de minutes. C�est un vin de garde qui se conservera en cave jusqu�en 2025.
Le CastelGiocondo Brunello-di-Montalcino 2011 est disponible � la SAQ, code 10875185.
Prix 48,35$.�
FRESCOBALDI.COM
Marquis Lamberto Frescobaldi, Pr�sident.
Les vins de Frescobaldi, Castello di Nipozzano
et CastelGiocondo sont repr�sent�s par
Vins Philippe Dandurand
VINSDANDURAND.COM
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Coordonnatrice Marketing
514-932-2626 poste 293
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Caroline Carrier
chef de marque
514-932-2626
SAMY RABBAT
