Les enfants qui boivent du lait entier sont plus minces. C�est du moins ce qui ressort d�une �tude publi� cette semaine dans American Journal of clinical nutrition.
Pour conduire cette �tude, des recherches d�une �quipe de l�h�pital St-Michael de Toronto a analys� des donn�es concernant 2 745 enfants �g�s de deux � six ans. Ils ont calcul� l�indice de la masse corporelle (IMC) et ont recueillit des �chantillons de sang pour mesurer le taux de V.I.T.D (voir article dans le Journal de Montr�al du 21 novembre dernier).
Ce n�est pas une fa�on de consid�rer des analyses de la V.I.T., en ne sachant pas � quelle p�riode de l�ann�e que l�on a recueilli l��chantillonnage sanguin de ces enfants. Ce qui n�a pas �t� v�rifi� c�est que durant l��t� le soleil donne le VITD que le corps a besoin, et d�autre part, qu�elle �tait le type d�alimentation de ces enfants. Cela me semble aberrant de faire la promotion du lait, car depuis plus de cent ans, il est reconnu que le lait est le plus nocif des aliments chez les humains. En somme, le lait c�est uniquement bon pour le ....veau.
De nombreuses ouvrages que j�ai fait sur le sujet confirme que le lait prioritairement contient des nutriments en fonction de la croissance d�un veau, et il est produit pour la vache avec une concentration de nutriment que le veau a besoin, la prot�ine qui permet la croissance du veau. la formule chimique du lait varie chaque jour durant sa croissance, jusqu�au jour ou le veau est sevr�. Alors messieurs les scientifiques vous travaillez pour les producteurs de lait, votre �tude ne tient pas la route.
Le lait est un liquide s�cr�t� par les glandes mammaires des mammif�res femelles, pour nourrir leurs nouveaux-n�s. Il constitue l�unique source d��l�ments nutritifs au cours de la p�riode de vie des mammif�res. Cette pr�rogative confirme sa haute valeur alimentaire, de r�ponse ad�quate aux besoins d�un organisme en croissance. Historiquement, les laitages seraient appartus dans l�alimentation humaine il y a environ 10 000 ans alors que l�homme existe depuis 7 millions d�ann�es. Si nos anc�tres se passaient de lait par le pass�, pourquoi serait-il devenu indispensable de nos jours?
Les Occidentaux consid�rent le lait des animaux comme un aliment recommand� pour toute la population et � tous les �ges. Dire et prouver que le lait est essentiel pour le nourrisson ne doit pas faire conclure qu�il est indispensable pour le reste de la vie. Que se passe-t�il dans la nature? Aucun mammif�re ne consomme du lait apr�s le sevrage. Les produits laitiers sont devenus un aliment pr�sent� comme indispensable � tout �ge de la vie et pour tout le monde. S�en priver serait dangereux? Provoquerait la d�calcification? Aboutirait � l�ost�oporose?
En fait la r�alit� est toute autre si l�on a soin d�observer attentivement-sans passion, ni a priori-les effets de chacun de nos aliments, les effets des produits laitiers sur notre organisme, donc sur notre sant�. Aujourd�hui, on ne parle plus de ��vache respect�e et sacr�e�� mais plut�t de ��sacr�e vacherie�� et de ��vache folle��. La vache de nos jours est exploit�e comme une machine � produire du lait au moyen de techniques de plus en plus artificielles.
Ce lait ��moderne�� n�exerce �videmment plus l�action bienfaisante qu�on lui attribuait autrefois en sant�.� Ce lait ��moderne�� n�exerce �videmment plus l�action bienfaisante qu�on lui attribuait autrefois.
